Description
Une AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) réunit des habitants qui achètent d’avance, en circuit court, la production d’une ferme proche, et reçoivent chaque semaine un panier de saison.
MIRAMAP, le réseau national, en estimait le nombre à 2 300 en 2022, avec 4 800 paysans. Le panier contient surtout des légumes. D’autres fermes ajoutent parfois œufs, pain, fromage ou viande, avec leur propre contrat.
En début de saison, on signe un contrat, souvent pour un an, et on paie d’avance, parfois en plusieurs fois. Le prix est fixé selon les coûts de la ferme et non au poids. Il faut aussi adhérer à l’association. Pour trouver un groupe, le site de MIRAMAP renvoie à une carte et aux réseaux régionaux.
Les adhérents tiennent à tour de rôle les distributions et partagent les risques d’une mauvaise récolte. Selon l’UFC-Que Choisir (mars 2023), les fruits et légumes en circuit court coûtent autant qu’en grande surface en conventionnel, et moins cher en bio.
Points forts
- Le prix du panier est fixé par contrat pour la saison, sans hausse en cours de route.
- Les produits viennent d’une ferme proche, sans intermédiaire commercial, et l’argent va directement aux paysans.
- En bio, le circuit court revient moins cher que la grande surface d’après l’enquête de l’UFC-Que Choisir de 2023.
Points faibles
- Il faut payer la saison d’avance, même si le paiement peut être étalé sur plusieurs mois.
- On ne choisit pas le contenu du panier, qui dépend de la saison et de la récolte.
- Il faut venir chercher son panier au jour et à l’heure de la distribution, et assurer quelques permanences dans l’année.
Idéal pour
Les foyers qui cuisinent beaucoup de légumes et ont un lieu de distribution près de chez eux ou de leur travail.
Moins adapté à
Ceux dont les horaires changent souvent, ou qui ne peuvent pas avancer plusieurs mois de courses.